「我們要做一項到很老都還能一起玩的事業」
本業為太陽能及節能照明工程的傑克森光電，位於中美洲薩爾瓦多設有營運據點，因為地緣關係，公司同仁們在偶然機會下品嚐過當地高海拔小農栽種的紅波旁品種咖啡豆，無論是淺焙的花果香氣，酸質清新，或是深烘焙義式沖泡出的堅果香氣，餘韻厚實，讓帶回給身邊品嚐過的台灣咖啡同好朋友們，都期盼能一起繼續深入探索中南美洲各地優質小農們植栽出的優質生豆，也希望藉由當地營運團隊同仁人力，在管控好品質下，引進台灣及亞洲各地區銷售分享給更多朋友。
在薩爾瓦多及台灣兩地具備執照的杯測師以及烘焙師專業人力的努力投入下。傑克森咖啡品牌於2016年正式營運，除了持續鑽研及引進更多台灣或亞洲各地市場上沒有的中南美洲高海拔小農品種，也和貿易商同業夥伴們合作，一同分享各自專注的產區引進的品種，由經驗豐富的烘豆師，使用歐美知名品牌的烘豆機進行精緻烘焙，盡可能滿足對咖啡品種及焙度要求不同的朋友們。
長期目標則是期待喜好咖啡的朋友們一起加入傑克森的咖啡事業，和傑克森一樣能有和小農合作的機會，讓自己擁有屬於自己的名字，小農為您契作的小莊園，每年定期飛到產區"巡田水"看看合作夥伴們，「做一項到很老都還能一起玩的事業」。
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